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可以吃掉一头猪的糖醋芝香排骨(宴客首选)

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KelIy_S

用料

猪肋排

2条

5-8片

2瓣

花椒

5-8粒

八角

3个小角

小葱

1条

冰糖

适量

酱油

适量

白醋

适量

白芝麻

适量

可以吃掉落一头猪的糖醋芝喷鼻排骨(请客首选)的做法

先烧开一锅热水,然后把肋排洗净

洗完肋排,切完姜片,差不多水也烧开了,这时把姜片和排骨一同放入开水内焯掉落多余血沫

看到肉身变色没有血水捞出,控干水分备用

筹备好姜丝、蒜末、八角、花椒

冰糖适量(这里用的是很小粒的黄冰糖,糖块不合,按大年夜小自行加减量)

热锅下油,姜丝、蒜末、八角、花椒一同放入热油内爆喷鼻

加入焯好水的排骨,至排骨每面都滚过油

加入适量酱油(提鲜上色)

加入酱油翻炒平均后加入开水(必然是开水!开水!开水哦!假如加凉水那么出锅的肉肉是很硬的!)开水刚好没过排骨就好,随后加入筹备好的冰糖(这里糖的量假如掌握不好可以先一点一点逐步加,加到尝一下水微甜就可以了)

汁水见底时加入适量白醋,建议一点点加,不敷酸味再考试测验加量,必然不要一次放多

着末撒上白芝麻,翻拌平均后出锅

装盘,撒上葱花,完成~

细节

咬上一口肉质鲜嫩酸甜,给一头猪我也可以整个吃光,哈哈

小贴士

肋排必然要选择新鲜的

加水炖时必然如果开水

收汁时不要太久,不然糖汁会糊掉落,醋加完要尽快出锅,烹饪光阴太久会挥发掉落没有味道的

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